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这样做豆腐,跟小零食一样,越吃越香

2017-09-20

  爱吃豆腐,变着花样做。今天这个菜有点像小零食,口感好,味道浓,越嚼越香,配饭,下酒都很棒。就是今天这个菜买相有些差,看起来黑呼呼的,不影响它的美味啊!

  主料:豆腐配料:大蒜调料:酱油盐糖白胡椒粉醋色拉油淀粉

  做法:准备一块老豆腐,买回家的豆腐,不要急着吃,放在盘中,放在冰箱中,半天过后,豆腐会出水,质地也自然变硬了。

  将豆腐切三角块。或者厘米丁都可以。

  切好的豆腐块均匀的粘上淀粉。

  每块豆腐都拍完粉备用。坐锅倒油烧热,下入豆腐块炸制。

  豆腐块慢慢的脱水变黄,出锅沥油。

  大蒜拍松去皮,切碎备用。

  备一碗料汁,可以把糖,盐,酱油,白胡椒粉和一点点儿醋放在一起,这里的糖用量比较大,成品能吃出甜味儿,醋的用量极小,一点儿就可以了,基本吃不出酸味儿。

  炒锅倒油烧热,炒香大蒜碎。

  炸好的豆腐块回锅,加入之前备好的调料汁,酌量加水,大火烧开后转小火炖煮,自然收汁后关火,

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