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“老当益壮”!550岁世界最老酒桶仍在使用中

2017-06-09

  据斯特拉斯堡众济院(Vins des Hospices de Strasbourg)的文献记载,这座地下酒窖始建于1395年。它最开始的位置是在城外的葡萄园附近,和始建于12世纪的斯特拉斯堡附属医院隔着城墙遥相呼应。直到14世纪,由于黑死病在城中肆虐,这所医院才被转移至酒窖所在的位置,并在这个地方接待来往的旅客和收容无家可归的穷人,为他们提供医疗服务,同时还奉上几盏葡萄酒。

  斯特拉斯堡位于法国的阿尔萨斯(Alsace)地区,与德国接壤。该地区的白葡萄酒最为出名,其中以雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等品种酿造的葡萄酒更是深受爱好者们的追捧。在某些场合,葡萄酒甚至可以被当做一种支付手段进行交易。

  几百年来,这座古老酒窖的窖藏量一直都处于增长之中,即便斯特拉斯堡附属医院在1716年遭受了一场大火,地底的酒窖也毫发无损。医院重建不久后,法国大革命紧接着又开始了。这是一场旷日持久的革命,葡萄园也被当作财产瓜分给了人民,酒窖内的储酒量这时开始有了下滑。此外,随着医疗技术的发展,照看病人时所需的葡萄酒也越来越少。到了18、19世纪,酒窖逐渐被人们遗忘,进入失修的状况,来自1472年的橡木桶也未能幸免。

  纵观其五百多年的历史,这个最古老橡木桶中的葡萄酒仅仅被品尝过三次。第一次发生在1576年,为欢迎来自瑞士的访问代表团而开启饮用,第二次是在1716年医院被烧毁之后,而最近的一次则发生在1944年。那一年,勒克莱尔将军(General Leclerc)解放了斯特拉斯堡市,为了庆祝革命的胜利,坍圮的酒窖被重新开放,储存在其中的美酒也被供给劳苦大众们畅饮。

  要想知道葡萄酒的风味到底如何,唯一的办法就是把它从橡木桶里倒出来进行品尝。一般来说,葡萄酒在橡木桶里陈年的时间越长,酒中的橡木风味也就愈加浓重。但若是酿造时间超过了某个限度,葡萄酒尝起来反而就不再像葡萄酒的味道,而是满满的橡木桶味了。

  尽管如此,这个诞生于1472年的橡木桶依然得到了专业人士的广泛赞誉,它所在的酒窖在1994年经过翻修之后,也恢复了往日的辉煌。现在,这里依然存放着许多香醇的美酒,销售葡萄酒获得澳门葡京赌场官网的利润则被医院用来购置新的医疗设备。只不过,那只550岁的最老橡木桶依然“沉睡”着,几十年来再没被打开过。(文/Gerard)

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